Pentole e padelle Silit, made in Germania per durare una vita

Il materiale principale di Silit è il Silargan: un nucleo d’acciaio sigillato in strati di ceramica senza pori, fabbricato a Riedlingen, in Germania. La formula del 1989 è priva di nichel sulla superficie di cottura, neutra al gusto e resistente ad acidi e graffi. Silit produce anche linee in alluminio e acciaio inox, oltre alla gamma di pentole a pressione Sicomatic: la scheda prodotto indica il materiale di ogni pezzo.

Il Silargan è la ceramica funzionale di Silit: un nucleo d’acciaio per accumulare e distribuire il calore, avvolto in ceramica senza pori. È stato introdotto nel 1989. La superficie non contiene nichel, non assorbe sapori né odori e regge gli utensili in metallo senza un rivestimento che si consumi.

Sì. Il materiale è privo di pori e di nichel: non rilascia nulla nel cibo e non aggiunge sapori metallici. Il Silargan è nelle cucine tedesche dal 1989, e Silit lo copre con una garanzia di 30 anni sulle pentole, dentro e fuori, secondo le condizioni di garanzia.

Le pentole Silargan e le pentole a pressione Sicomatic si fabbricano a Riedlingen sul Danubio, dove la produzione Silit gira dal 1956. Il marchio esiste dal 1920 e fa parte del gruppo WMF. Alcuni accessori provengono da altrove: la scheda prodotto indica l’origine quando è diversa.

Sì. Le padelle Silit usano un nucleo ferromagnetico o la base universale Silitherm®, che scalda in fretta e in modo uniforme su induzione, gas, elettrico e vetroceramica. Tutte le serie Silit attuali sono pronte per l’induzione; controlla la scheda se abbini una padella a un piano insolito.

Molti pezzi Silit sono adatti alla lavastoviglie, tra cui la maggior parte di pentole e padelle Silargan. Maniglie e alcuni componenti dei coperchi possono fare eccezione, e le incrostazioni più gravi traggono comunque vantaggio da un breve ammollo. La scheda del tuo specifico pezzo ha l’ultima parola.

Pentole e padelle Silargan reggono il calore del forno fino al limite dichiarato per ogni pezzo: copre brasati, teglie e finiture sotto il grill. In forno lascia fuori le manopole dei coperchi in plastica e usa il coperchio in vetro solo entro i suoi limiti; la scheda prodotto indica il massimo esatto.

Il Silargan resiste a tagli e abrasioni per materiale, non per rivestimento. Fruste, pinze in metallo e mestoli da servizio non sono un problema come lo sono per le padelle antiaderenti in PTFE. Le punte dei coltelli restano punte dei coltelli: taglia sul tagliere.

Il Silargan non è un rivestimento antiaderente classico. È una superficie ceramica senza pori che in cucina si comporta quasi come un antiaderente – il cibo si stacca e si pulisce in fretta – senza lo strato che col tempo si consuma. Per l’antiaderenza a grasso completamente zero, Silit produce anche linee con rivestimento ceramico come Calabria e Talis.

La superficie Silargan è priva di nichel, ed è il motivo per cui Silit è una scelta frequente tra i cuochi sensibili al nichel. Il nucleo d’acciaio sta dietro gli strati ceramici e non tocca il cibo.

Acqua tiepida, detersivo per i piatti e una spugna morbida bastano per la maggior parte dei giorni, e molti pezzi possono andare in lavastoviglie. Per le incrostazioni, fai sobbollire acqua con un cucchiaio di bicarbonato e passa un panno. Evita paglia d’acciaio e abrasivi aggressivi: sul Silargan sono inutili e opacano la finitura.

Una padella antiaderente porta un rivestimento in PTFE o ceramico spruzzato su una base. Il Silargan è la base: un nucleo d’acciaio con ceramica senza pori fusa intorno, quindi non c’è alcun rivestimento che possa sfaldarsi o consumarsi. L’antiaderente rivestito vince sulle uova completamente a grasso zero; il Silargan vince su doratura, durata e tranquillità in lavastoviglie. Le linee Calabria e Talis di Silit coprono il caso del rivestimento ceramico tra i due.