Panelas Silit, fabricadas na Alemanha para durar décadas

O material de referência da Silit é o Silargan: um núcleo de aço selado dentro de camadas de cerâmica sem poros, fabricado em Riedlingen, na Alemanha. A fórmula de 1989 é isenta de níquel na superfície de cozedura, neutra no sabor e resistente a ácidos e riscos. A Silit também fabrica gamas em alumínio e inox, além da linha de panelas de pressão Sicomatic – a ficha do produto indica o material de cada peça.

O Silargan é a cerâmica funcional da Silit: um núcleo de aço para armazenar e distribuir o calor, envolto em cerâmica sem poros. Foi introduzido em 1989. A superfície não contém níquel, não absorve sabores nem odores e resiste a utensílios metálicos, sem revestimento nenhum para gastar.

Sim. O material é isento de poros e de níquel, por isso não liberta nada para os alimentos nem lhes acrescenta gosto metálico. O Silargan está nas cozinhas alemãs desde 1989, e a Silit cobre-o com uma garantia de 30 anos nas panelas, por dentro e por fora, nos termos da garantia.

As panelas Silargan e as panelas de pressão Sicomatic são fabricadas em Riedlingen, junto ao Danúbio, onde a produção Silit decorre desde 1956. A marca remonta a 1920 e integra o Grupo WMF. Alguns acessórios provêm de outras origens; a ficha do produto indica a origem quando é diferente.

Sim. As frigideiras Silit usam um núcleo ferromagnético ou a base Silitherm® para todos os fogões, que aquece de forma rápida e uniforme em indução e também a gás, eletricidade e vitrocerâmica. Todas as séries Silit atuais estão aptas para indução; consulte a ficha do produto se estiver a combinar uma frigideira com uma placa pouco comum.

Muitas peças Silit são aptas para a máquina, incluindo a maioria dos tachos e frigideiras Silargan. As pegas e alguns componentes das tampas podem ser a exceção, e resíduos muito queimados continuam a agradecer uma demolha rápida. A ficha da sua peça específica tem a última palavra.

Os tachos e frigideiras Silargan aguentam o calor do forno até ao limite indicado para cada peça, o que cobre guisados, gratinados e toques finos no grill. Deixe fora do forno os botões de tampa em plástico e use a tampa de vidro apenas dentro da sua classificação; a ficha do produto indica o máximo exato.

O Silargan resiste a cortes e abrasão pela natureza do material, não por revestimento. Varas de arame, pinças de metal e colheres de servir não são problema, ao contrário do que acontece nas frigideiras antiaderentes de PTFE. Pontas de faca afiada continuam pontas de faca afiada – corte na tábua.

O Silargan não é um revestimento antiaderente clássico. É uma superfície cerâmica sem poros que, na cozedura diária, comporta-se quase como um antiaderente – os alimentos soltam-se e a limpeza é rápida – sem o revestimento que se gasta. Para antiaderência total com pouca gordura, a Silit também fabrica linhas com revestimento cerâmico, como a Calabria e a Talis.

A superfície Silargan não contém níquel, o que faz da Silit uma escolha frequente para cozinheiros sensíveis a este metal. O núcleo de aço fica atrás das camadas de cerâmica e não entra em contacto com os alimentos.

Água morna, detergente e uma esponja macia resolvem a maioria dos dias, e muitas peças podem ir à máquina de lavar louça. Para zonas queimadas, ferva água com uma colher de sopa de bicarbonato e passe um pano. Deixe de lado a palha de aço e os abrasivos agressivos; são desnecessários no Silargan e baçam o acabamento.

Uma frigideira antiaderente leva um revestimento de PTFE ou cerâmico pulverizado sobre uma base. O Silargan é a base: um núcleo de aço com cerâmica sem poros fundida em volta, por isso não há revestimento para descascar nem gastar. O antiaderente revestido vence em ovos totalmente isentos de gordura; o Silargan vence no dourado, na durabilidade e na confiança na máquina. As linhas Calabria e Talis da Silit cobrem o caso intermédio do revestimento cerâmico.